Curso de Capacitación para productores de la Alianza PSA

Este currículo de capacitación para productores de la Alianza PSA (Produce Safety Alliance) fue diseñado específicamente para proporcionar una base de conocimientos sobre las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), poniendo énfasis en los objetivos para la cogestión de la inocuidad de los alimentos y el manejo ambiental, y al mismo tiempo describir los requisitos de la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés). Aunque el desarrollo de este programa de capacitación se enfocó en las huertas pequeñas, la necesidad de comprender y reducir los riesgos microbianos durante la producción de frutas y vegetales debería ser importante para todos los productores. El medio ambiente de producción agrícola tiene muchos riesgos microbianos naturales, por lo que para proteger las frutas y verduras que se cultivan y empacan en la huerta, todos los productores necesitan saber cómo identificar y reducir los riesgos. Además, la exigencia de los compradores por prácticas de inocuidad de los alimentos y la normativa de productos agrícolas frescos publicada por primera vez en la historia y descrita en la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA, hacen que el conocimiento sobre la inocuidad de los productos agrícolas frescos sea importante para la viabilidad general de la huerta.

Cada participante podrá descargar el manual del curso de Capacitación para productores de la Alianza PSA para su uso durante el curso y como referencia después del curso. Todos los participantes que completen con éxito el curso obtendrán una constancia de finalización del curso por parte de la Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos (AFDO, por sus siglas en inglés) a través de la Alianza PSA, Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Cornell.

POR FAVOR LEA ESTA INFORMACIÓN IMPORTANTE

Manual del curso de capacitación: Se proporciona una versión electrónica (PDF) del manual impreso para que los participantes del curso la utilicen como referencia. Toda la información del manual impreso se encuentra en el curso en línea. Se recomienda ENCARECIDAMENTE a los participantes del curso que soliciten una copia impresa del manual de Capacitación para productores de la Alianza PSA ($60 más gastos de envío) en la librería de la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York (NYSAES). Los participantes con el manual impreso informan que lo usaron extensamente a lo largo del curso.

Nota para los participantes que residen en el estado de Nueva York: No es necesario que compre el manual impreso ya que este se le proporcionará a través de una subvención del estado de Nueva York. Al inscribirse, asegúrese de incluir su dirección al crear su cuenta de usuario.

Constancia de finalización del curso: Para recibir su constancia de finalización del curso por parte de la Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos (AFDO), al inscribirse, asegúrese de incluir su dirección al crear su cuenta de usuario.

Fechas límite para entregar asignaciones: La mayoría de las fechas límite de entrega de asignaciones de este curso son fechas recomendadas (todos los requisitos del curso tienen que quedar completos a más tardar el último día de la sesión del curso), pero una de las fechas sí es un requisito: TIENE QUE completar con éxito al menos una de las tareas obligatorias a más tardar el día 14 de este curso de 21 días. Una tarea obligatoria se “completa con éxito” cuando el instructor revisa y acepta la tarea que usted entregó. No puede esperar hasta los últimos días del curso para entregar todas las tareas obligatorias, así que asegúrese de contar con tiempo dentro de las dos primeras semanas del curso antes de inscribirse en el curso.

Idiomas alternativos: Este curso se imparte en español. Para inscribirse en este curso tiene que tener fluidez para leer, escribir y escuchar en español.

• Productores de frutas y vegetales
• Quien esté interesado en aprender sobre la inocuidad de los productos agrícolas frescos, la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de la Ley de Modernización en Inocuidad de los Alimentos (FSMA), las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) o la cogestión de recursos naturales y prácticas de inocuidad de los alimentos.